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下午茶食譜
發問:
我想要下午茶食譜, 但要簡單,時間短, 唔駛好多材料,工具...... 仲有材料要易buy,平! thank!!! 更新: 最好唔要烤,焗,攪拌器呢d乜器乜器! 最好係用中式or西式鑊,甚至係無火煮食(即是好似salad,但我唔係要salad!) thank!
最佳解答:
紐西蘭起司蛋餅 材料 步驟一 蛋 3顆 低筋麵粉 3/4杯 融化奶油 1大匙 牛奶 1又1/2 杯 發粉 1小匙 鹽、胡椒粉 少許 步驟二 洋蔥 半顆 培根 適量 玉米罐頭 1罐 蘑菇 適量 起士絲 適量 做法 用攪拌器，先將蛋打散，再加入其他【步驟一】料拌勻。 洋蔥培根蘑菇切粒將【步驟一】和【步驟二】拌勻即可。 烤箱預熱180度，烤25~35分鐘即可。 餡料可由自己喜愛加入 ---------------------------------------------- 千層派 （巴克拉瓦，Baklava） （四至六人份）： 原料： ５００克麵粉 ３００克奶油 ２５０克磨碎之開心果 （可用核桃或杏仁代替） ４個蛋 ８０克優格 １０００克糖 １茶匙檸檬汁 １茶匙蜂蜜 ２５０毫升水 做法： 一、麵粉過篩，鋪至料理平台 二、加入蛋、優格、兩杯水、軟化奶油至麵粉中，混合成平滑麵團 三、分割麵團成二十等份，各?成１公釐之薄麵皮（即上文之非洛） 四、將薄麵皮放於塗好油脂之大烤盤內，鋪灑開心果碎片，重複此動作，最上面鋪一層薄麵皮，預熱烤箱至攝氏１８０度 五、將半成品切成長寬為２至４公分之方形，送烤三十分鐘 六、把糖加點水，加熱至溶解，再加進檸檬汁和蜂蜜，放涼 七、將上步驟之蜜汁塗於剛烤好溫熱的巴克拉瓦表面，置於陰涼處一小時即可 八、一般土耳其做法是在烤完後，表面再灑些開心果碎片作為裝飾 ----------------------------------------------------- 花形果醬餅乾 ◎材料無鹽奶油 150g 細砂糖 120g 鹽 1/2小匙 全蛋 1個 低筋麵粉 300g 香草粉 1小匙 果醬 適量 ◎做法 烤箱先預熱(200℃／120℃)。 將奶油置於室溫下軟化後，加入細砂糖攪拌，接著加入全蛋打發。 低筋麵粉、香草粉混合過篩，倒入奶油糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。 餅乾糊裝入餅乾器或擠花器中，擠出適當大小於烤盤上，在餅乾上擠上適量的果醬。以200℃／120℃，烤10~15分。 ◎備註 餅乾上的橘子果醬是自己做的哦！做法很容易，只是在剝橘子時，很費功夫，不僅要剝皮，還需要把白色的部份去除，不然吃起來會苦苦的。 第一次使用餅乾器時，怎麼都擠不好，原來烤盤上是不需要舖烤盤紙的，多練習幾次就熟能生巧了，現在已經可以擠出美美的餅乾！ ～橘子果醬～ ◎材料 橘子 600g、砂糖 360g、水 1/4杯 ◎做法 橘子洗淨後去皮，皮的部份要保留下來，將橘子果肉上的種籽及果衣剝乾淨備用。 去除橘子皮白色部份，切成薄薄的細絲，然後放進裝滿水的大碗中，浸泡八小時左右，期間可換2～3次水。 將橘子皮瀝乾水份和橘子果肉一起放進鍋中，加入1/4的水，蓋上蓋子以小火加熱至果皮軟化。 加入砂糖並轉為中火，持續不斷攪拌約15分鐘至果醬濃稠，待涼後裝進乾淨的玻璃罐中，(需要冷藏保存，並盡速食用)。 ------------------------------------------------ 薰衣草餅乾 加入北海道的薰衣草，搖身一變成為可釋放壓力的神奇餅乾， 再搭配薰衣草茶，在家也能悠閒地Tea Time！ ◎材料 無鹽奶油 100g 糖粉 50g 低筋麵粉 150g 薰衣草 1～2大匙 ◎做法 1.將無鹽奶油放在室溫軟化，低筋麵粉過篩備用。 2.軟化的無鹽奶油先用打蛋器攪勻，加入糖粉打發成淡黃色，拌入低筋麵粉、薰衣草，用刮刀輕輕拌勻，混合成麵團，整成長條形，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏至變硬(約2小時左右，如果冷凍只要30分鐘左右)。 3.冰硬的麵團切割成約0.5公分厚的片狀，排在烤盤上。 4.以180℃／120℃烤約15分鐘，直到餅乾呈金黃色即可。 ◎備註 這種餅乾麵糰材料和作法都很簡單，做好後可以冷凍保存，想吃時只要拿出來稍微退冰→切割→烤焙，很快就可以享用到現烤的餅乾，忽然有朋友來訪時，也不用擔心沒有點心可以招待客人哦！ 薰衣草的量可依個人喜好，如果不加就變成了原味餅乾，也可放入其它的材料，變換成不同口味，香草、巧克力、抹茶、草莓...etc。
其他解答:
忌廉汽水蛋糕 材料 蛋 6隻 糖 280克 低筋粉 400克 忌廉汔水 200克 朱古力 1 湯匙 雲呢拿香油 1 茶匙 製作 1.將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身 。 2.加入雲呢拿香油 。 3.篩入低筋粉 。 4.加入忌廉汽水。 5.朱古力粉加入一湯匙水， 加入二湯匙麵糊 。 6.先將麵糊放入器皿， 再加入朱古力麵糊， 用筷子攬一攬， 成雲石麵糊。 7.隔水用中大火蒸40分鐘即成 。 蔥油餅 材料(4至6塊份量) 高筋麵粉150克 低筋麵粉150克 糖粉10克 泡打粉10克 鹽10克 沙拉油30克 熱開水100克 開水50克 蔥花40克 製作 1.鹽與熱水混合溶解 2.高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、泡打粉、沙拉油、開水混合 3.加入 (1) 搓至表面光滑 4.加入蔥花搓混 5.麵糰鬆弛30mins，用麵棍由中間向外搌成圓形 6.麵餅再度鬆弛 10mins 7.將麵餅兩面煎成金黃即可 貼士 1.蔥要乾身，不可有水份 2.喜歡淡味的可把鹽的份量減至8g 或更少 3.厚身的大約可煎成4塊，每塊大約140g 4.薄身的大約可煎成 6塊，每塊大約90g
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